Plats & Repas
À partager ou à dresser à l’assiette, à vous de choisir. Selon votre réception, je vous propose deux façons de profiter de ma cuisine. Les plats à partager Des plats cuisinés à déposer au centre de la table et à servir simplement : une formule conviviale, idéale pour les repas en famille, entre amis ou entre collègues. Les plats à l’assiette Une viande ou un poisson, une sauce et des accompagnements préparés individuellement pour vous permettre de composer facilement de jolies assiettes chez vous. Dans les deux cas, je prépare votre commande dans mon atelier et vous donne les indications nécessaires pour la conservation, la remise en température et le dressage. Vous choisissez votre formule, je prépare les bonnes quantités en fonction de votre réception et du nombre de convives. Commande au minimum 15 jours à l’avance, selon les disponibilités de mon planning. Les propositions évoluent en fonction des saisons et de la disponibilité des produits. PHOTOS NON CONTRACTUELLES
Les plats à partager
Des plats cuisinés maison, pensés pour être simplement réchauffés et partagés autour de la table. Les portions sont prévues à environ 350 g par personne, à l'exception des currys dont le conditionnement est précisé séparément. Il ne vous reste plus qu'à réchauffer, servir… et profiter !
Curry de légumes végétarien
Pois chiches, oignons, tomates concassées, légumes de saison, lait de coco et curry. 250g la part hors accompagnement Vendu sans accompagnenemt (riz basmati ou Thaï, par exemple)
Le plat de 6 parts
48 €
Nombre de plat supplémentaire
1 plat soit 12 parts
90 €2 plats soit 18 parts
126 €
Curry de poulet
Sauté de volaille des Volailles Vivier, légumes de saison, pois chiches, oignons, tomates concassées, lait de coco, curry et curcuma. 250g la part. Vendu sans accompagnement (riz basmati ou Thaï, par exemple)
Le plat de 6 parts
75 €
Nombre de plat supplémentaire
1 plat soit 12 parts
144 €2 plats soit 18 parts
198 €
Curry de poisson
Poisson du jour, légumes de saison, pois chiches, oignons, tomates concassées, lait de coco, curry et curcuma. 250g la part. Vendu sans accompagnement (riz basmati ou Thaï, par exemple)
Le plat de 6 parts
87 €
Nombre de plat supplémentaire
1 plat soit 12 parts
156 €2 plats soit 18 parts
225 €
Parmentier de boeuf
Viande de boeuf haché origine France, légumes locaux, purée maison
Le plat de 6 parts
72 €
Nombre de plat supplémentaire
1 plat soit 12 parts
138 €2 plats soit 18 parts
198 €
Parmentier de canard
Confit de canard origine France, légumes de saison et purée maison
Le plat de 6 parts
90 €
Nombre de plat supplémentaire
1 plat soit 12 parts
168 €2 plats soit 18 parts
243 €
Parmentier végétarien
Lentilles vertes, légumes locaux, purée maison
Le plat de 6 parts
66 €
Nombre de plat supplémentaire
1 plat soit 12 parts
120 €2 plats soit 18 parts
171 €Lasagne de poulet et légumes de saison Locavore
Poulet des volailles Vivier, légumes de saison de la Gaudine (poireaux ou épinards ou courgettes)
Le plat de 6 parts
87 €
Nombre de plat supplémentaire
1 plat soit 12 parts
150 €2 plats soit 18 parts
216 €
Lasagne de boeuf et légumes de saison
Viande de boeuf haché origine France, légumes de saison, béchamel maison
Le plat de 6 parts
75 €
Nombre de plat supplémentaire
1 plat soit 12 parts
138 €2 plats soit 18 parts
198 €Lasagne de saumon et légumes de saison
Saumon frais, légumes de saison, béchamel maison
Le plat de 6 parts
84 €
Nombre de plat supplémentaire
1 plat soit 12 parts
156 €2 plats soit 18 parts
225 €Lasagne de végétarienne et légumes de saison
Lentilles vertes bio, légumes de saison, béchamel maison
Le plat de 6 parts
66 €
Nombre de plat supplémentaire
1 plat soit 12 parts
120 €2 plats soit 18 parts
171 €Tajine de légumes végétarienne
Légumes de saison, carottes, pomme de terre, pois chiches, oignon, cumin et épice à tajine
Le plat de 6 parts
60 €
Nombre de plat supplémentaire
1 plat soit 12 parts
114 €2 plats soit 18 parts
162 €
Tajine de poulet
Sauté de poulet des Volailles Vivier, Légumes de saison, carottes, pomme de terre, oignon, cumin et épice à tajine
Le plat de 6 parts
96 €
Nombre de plat supplémentaire
1 plat soit 12 parts
180 €2 plats soit 18 parts
252 €
Couscous poulet et merguez
Sauté de poulet des Volailles Vivier, merguez, Légumes de saison, carottes, pois chiches, épices et semoule de blé
Le plat de 6 parts
102 €
Nombre de plat supplémentaire
1 plat soit 12 parts
192 €2 plats soit 18 parts
270 €
Marmite façon Sarthoise
Sauté de poulet des volailles Vivier, jambon de la Drouerie de Trangé, champignon de paris, Janières, huile de noix, choux vert, carotte. Disponible de Octobre à fin mars
Le plat de 6 parts
84 €
Nombre de plat supplémentaire
1 plat soit 12 parts
156 €2 plats soit 18 parts
225 €
Sauté de volaille aux légumes de saisons
Sauté de poulet des volailles Vivier, légumes de saison et pomme de terre
Le plat de 6 parts
96 €
Nombre de plat supplémentaire
1 plat soit 12 parts
186 €2 plats soit 18 parts
261 €Sauté de porc à la bière
sauté de porc et lard fumé de la Drouerie de Trangé, bière blonde Jolicoeur, carottes, oignon, champignon de paris, pomme de terre
Le plat de 6 parts
96 €
Nombre de plat supplémentaire
1 plat soit 12 parts
180 €2 plats de soit 18 parts
252 €
Les plats à l'assiette
Composez votre assiette selon vos envies en choisissant votre viande ou votre poisson, sa sauce et son accompagnement. Les mets sont conditionnés sous vide pour vous permettre une remise en température simple au bain-marie, à l'exception des accompagnements. Vous n'avez plus qu'à dresser les assiettes et à passer à table ! Cette formule est proposée à partir de 6 personnes et jusqu'à 30 personnes maximum.
Les viandes
Au choix : - Filet de volaille des Volailles Vivier - Ballotine* de volaille maison *farce fine chamignon ou tomate séchée - Filet mignon de La Drouerie - Grenadin de veau origine régionale Me consulter pour les tarifs.
Les poissons
Au choix : - Dos de cabillaud - Pavé de saumon Label rouge Me consulter pour les tarifs.
Les sauces
Au choix pour la viande : - sauce moutarde / sauce au poivre / sauce Calvados / sauce Madère / sauce foie gras / sauce Champagne Au choix pour le poisson : Sauce beurre blanc / sauce champagne / sauce chorizo Me consulter pour les tarifs.
Les accompagnements
Au choix en fonction des saisons : Gratin dauphinois / purée de pomme de terre ou légumes / purée de patate douce / pomme de terre rôti au four / mousseline de céleri rave / poêlé de légumes de saison et champignon / tian de légumes individuels / ratatouille, etc... Me consulter pour les tarifs.
