Le concept
Une cuisine préparée pour vous, et seulement pour vous.
Chez J Prends Goût, je cuisine exclusivement à la demande.
Chaque commande commence par votre réception : le nombre de convives, le type de moment que vous souhaitez partager et vos envies. Je sélectionne ensuite les produits nécessaires et je prépare votre commande dans mon atelier, en privilégiant des produits frais, locaux et de saison.
Je ne cuisine donc pas pour remplir des stocks ou anticiper d'éventuelles commandes. Je prépare ce qui a été commandé, au moment où cela doit l'être.
Cette façon de travailler me permet de rester fidèle à ce qui compte pour moi : une cuisine artisanale, faite maison, généreuse et responsable, tout en limitant le gaspillage.
Le jour convenu, vous récupérez votre commande prête à accompagner votre réception.
Vous recevez. Je cuisine. Vous profitez.
Produits frais,
locaux et de saison
Préparée exclusivemement
à la demande
Zéro gaspillage,
juste l'essentiel
Les produits
De bons produits, tout simplement.
Ma cuisine commence toujours par le choix des produits.
Je privilégie les produits frais et de saison, en recherchant autant que possible des producteurs et fournisseurs proches de mon atelier. Lorsque ce n'est pas possible, j'élargis naturellement mes recherches à la Sarthe, aux Pays de la Loire, puis à la France.
Je travaille principalement à partir de produits bruts que je transforme moi-même dans mon atelier. C'est pour moi tout le sens du fait maison.
Les saisons rythment donc naturellement ma cuisine. Elles influencent les produits que je choisis, les recettes que je prépare et les propositions que je peux vous faire.
Je cuisine ensuite ces produits simplement, sans chercher à les dénaturer, avec cette touche personnelle qui fait ma cuisine.
Des produits frais. De saison. Choisis avec attention.
Et cuisinés maison.
Frais
et de saison
Au plus près
de mon atelier
Sarthe, Pays de la Loire puis France
Fait maison
dans mon atelier
Julie
La cuisine, chez moi, c’est une histoire de transmission et de plaisir.
J’ai créé J Prends Goût en mai 2016, mais mon histoire avec la cuisine a commencé bien avant.
Elle vient d’abord de ma famille, de ma grand-mère et de ma maman, auprès desquelles j’ai découvert une cuisine généreuse, faite pour être partagée.
Autodidacte et curieuse, j’ai ensuite eu envie d’aller plus loin en apprenant les techniques de base de la cuisine auprès de l’AFPA. Des techniques que je me suis rapidement appropriées pour les utiliser… à ma sauce.
Depuis, ma cuisine a évolué avec moi. Je reste attachée aux recettes et aux saveurs de la cuisine traditionnelle, tout en y apportant mes envies, mes idées et ma personnalité.
Je ne cherche pas à réinventer la cuisine. Je cherche à préparer des plats que l’on prend plaisir à partager.
Et finalement, après dix ans, c’est toujours ce qui me plaît le plus dans mon métier : imaginer que ce que j’ai préparé dans mon atelier va se retrouver quelques heures plus tard au milieu d’une table, d’une famille, d’amis ou de collègues.
Je ne cherche pas à réinventer la cuisine. Je cherche à préparer des plats que l’on prend plaisir à partager.
Si les plats sont terminés et que les gens ont passé un bon moment, alors pour moi, le travail est fait.
Mon Atelier
C'est ici que vos
commandes prennent vie.
C'est dans mon atelier que je prépare l'ensemble de mes créations, de la réception des produits jusqu'aux dernières finitions.
J'y travaille seule, à mon rythme, en organisant chaque journée en fonction des commandes à préparer. Pas de production en série : chaque réception a ses quantités, ses préparations et son organisation.
Cet atelier me permet de travailler dans un environnement professionnel entièrement dédié à mon activité, tout en restant fidèle à une cuisine artisanale et faite maison.
C'est également ici que je vous accueille, au moment convenu, pour récupérer votre commande.
Vous repartez avec votre réception prête à être partagée.
Un atelier
professionnel
Une cuisine
artisanale
Préparé avec
soin et passion
A récuperer
au moment convenu
Mes producteurs et fournisseurs
Bien cuisiner commence aussi par savoir auprès de qui l'on s'approvisionne.
Je privilégie autant que possible des producteurs et artisans locaux, choisis pour la qualité de leurs produits et leur façon de travailler.
Fruits et légumes, viandes, volailles, fromages, pain… je cherche d'abord mes produits au plus près de mon atelier, puis en Sarthe et dans les Pays de la Loire.
Lorsque le produit que je recherche n'est pas disponible localement, j'élargis mon approvisionnement à la France, toujours avec la même exigence de qualité.
Au fil des années, j'ai noué des relations avec des producteurs et artisans dont j'apprécie le travail. Certains m'accompagnent depuis longtemps, d'autres peuvent évoluer au gré des saisons, des disponibilités et de mes créations.
Pour moi, travailler localement n'est pas une liste figée de fournisseurs. C'est un réflexe : chercher d'abord ce que nous avons de bon autour de nous.